Dubbecast - Der Pfalzweinpodcast

Dubbecast - Der Pfalzweinpodcast

Folge 13 - Weinlagerung für absolute Beginner

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Neues Jahr, neues Glück, neue Dubbecastfolgen. In Folge 13 nehmen wir euch mit nach Edenkoben zum Pfälzer Mundschenk, der uns absoluten Beginnern erklärt, wie wir Wein lagern und noch in vielen Jahren Spaß an einem guten Tropfen haben können. Wir lernen, jede*r kann Weinlagerung– ohne Chichi, ohne teures Equipment, ohnen einen Keller anzumieten. Es braucht nur ein bisschen Neugier und richtig leckeren Wein, sonst lohnt sich das Lagern nicht. Der Mundschenk macht uns Mut, einfach mal ein paar gereifte Weine zu probieren und selbst Wein einzulagern, der uns schmeckt.
- Welche Weine kann man lagern?
- Wie lagert man Wein als Anfänger*in?
- Wie schmeckt 20 Jahre alter Riesling?
Und dann wird es noch ganz schön weinphilophisch: „Jeder Wein hat seinen Anlass, jeder Wein hat seine Zeit. Es ist einfach schön, wenn man Gedanken und Geschichten einfangen kann. Jedes Glas Wein ist getrunkene Geschichte.“

Mehr Weingeschichten und Timos Weintagebuch findet ihr auf seinem Kanal @Pfaelzer_mundschenk.

Viel Spaß beim Anhören!

Den Dubbecast gibt es auf allen Streamingplattformen wie Spotify und Deezer, auf YouTube und www.dubbecast.de

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Folge 12 - Das dubbige Weihnachtsspecial mit Glühweintasting

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Michael Bublé im Dubbecast. WHAT? – Vielleicht beim Weihnachtsspecial 2021. Franzi hat in noch nicht ganz offiziell eingeladen, liebt aber seinen Song „It’s beginning to look a lot like Christmas“.
In 2020 sind wir alle durstig. Wir haben Durst auf Weinfeste, Freunde treffen und Weihnachten feiern mit all denen, die wir Lieben.
Im dubbigen WEIHNACHTSSPEZIAL mit Nik, Robin und Franzi gibt es ein exklusives Glühweintasting, viel Gebabbel und (Fun) Facts zu...
- Was hat Glühwein mit einem Worschdkessel (deutsch: Wurstkessel) zutun?
- Welche Weine werden eigentlich im Glühwein verarbeitet?
- Welche sind die schönsten Weihnachtsmärkte in der Pfalz?
„Weint“ gemütlich mit, wenn drei vorzügliche Bio-Glühweine verkostet werden. Mit dabei, ein „Glühriesling“ vom Weingut Stefan Kuntz aus Landau-Mörzheim, ein „Großer Feuerfalter Glühwein“ vom Weingut Walter Merk aus Ellerstadt und ein Winzerglühwein “Glühseeliger” vom Bioweingut Franz Braun aus Ranschbach. Da ist für jeden was dabei!

Übrigens: Griewewurst = Griebenwurst / Blutwurst -> Mehr dazu in der heutigen Folge (die erste virtuell aufgenommene Dubbecast Folge!)

Unsere heutigen Winzer findet ihr unter
- Weingut Stefan Kuntz -> www.weingutkuntz.de
- Bioweingut Franz Braun -> www.biowinzer.de
- Weingut Walter Merk -> www.weingutmerk.de

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Für mehr Hintergründe schaut auch gerne mal auf Instagram @dubbecast oder www.instagram.com/dubbecast vorbei.

Team Dubbecast wünscht euch frohe Weihnachten und einen guten Start ins neue Jahr 2021.

Folge 11 - Dubbecast auf dem Weincampus - Die Winzerschmiede der Pfalz!

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Ein Blick auf das akademische Campusleben im Herzen der Pfalz. Die Dubbecaster Franzi und Nik waren zur Abwechslung mal nicht in einem Weingut, sondern in der Talentschmiede der Pfälzer Weinkultur zu Gast. Die Rede ist vom Weincampus in Neustadt. Hier werden die WinzerInnen von morgen ausgebildet.
Prof. Dominik Durner erklärt im Dubbecast, was eine Ausbildung auf dem Campus so besonders macht und wieso neben dem klassischen Handwerk auch unternehmerische Fähigkeiten und ein technologischer Weitblick immer mehr an Bedeutung gewinnen. Also aufgepasst und reingehört! Besonders interessant für all diejenigen, die davon träumen WinzerIn zu werden.

Viel Spaß mit der heutigen akademischen Folge!
Mehr zum Weincampus Neustadt findet ihr unter www.weincampus-neustadt.de

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Euer Team Dubbecast

Folge 10 - Dubbecast meets Christian Chako Habekost

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Pfalzwein ist mehr als ein Getränk. Es ist ein Lebensgefühl. Und wie das klingt? Das könnt ihr in der heutigen Dubbecastfolge hören. Franzi traf Christian Chako Habekost, den Dubbesprachmeister und “Dr. Phil der MundArt-Comedy-Szene der Pfalz“. Bei sonnigem Herbstwetter ließen sich die beiden bei einer Rieslingschorle in den Forster Weinbergen den Pfälzer Wind um die Ohren wehen. Dabei ging es vor allem um Kultur: die Pfalzweintrinkkultur. Hört mal rein und lernt die Pfalz besser kennen:
** was die Pfälzer Trinkkultur ausmacht,
** warum der Pfälzer so viel Durst hat,
** wie viele Schoppen der Pfälzer petzt und
** was „Außergewärdische“ (Touristen / Zugezogene) über die Kultur wissen müssen, um hier bei den Locals Fuß zu fassen.

Viel Spaß mit der heutigen Folge!

Mehr über Christian Chako Habekost findet ihr auf www.chako.de und auf seinem Instagramkanal @chakohabekost.

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Folge 9 - Neuer Wein / Federweißer / Roter Rauscher / Straußenwirtschaft

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Der Herbst ist in der Pfalz ausgebrochen. Überall laden Straußenwirtschaften zum Naschen, Trinken und Einkaufen ein: Neuer Wein, Äpfel, Keschde, Nüsse, hausgebackener Kuchen und vieles mehr. So schmeckt die Pfalz! Das macht dem Pfälzer und den Gästen Spaß. Der Pfalzherbst macht etwas mit uns. Es wird kälter, das Reblaub färbt sich von grün zu gelb oder rot, die Landschaft ist in ein Farbemeer getaucht. Da richtet sich der Pfalzdurst auf ein saisonales Highlight: den neuen Wein, Bitzler, Federweißer und Roter Rauscher. Viele Begriffe, viele Fragen, viel Diskussionsbedarf.

Im Gespräch mit Thorsten vom Weingut Muffang in Venningen lernen wir, wie neuer Wein hergestellt wird, was neuen Wein von "altem" Wein unterscheidet, welche Rebsorten im neuen Wein stecken und wie der Pälzer die "Neie-Wein-Saison" begeht.

Viel Spaß mit der heutigen Folge!

Das Weingut Muffang findet ihr auf www.weingut-muffang.de.

Den Dubbecast gibt es auf allen gängigen Streamingdiensten, auf Youtube und auf www.dubbecast.de. Folgt uns bei Instagram und facebook @dubbecast.

#podcast #pfalz #pfalzliebe #wein #Pfalzwein #pfalzlust #winzer #herbstliebe #weingut #dubbecast

Folge 8 - Weinhandlung am Kleinen Platz Landau / Flying Winemakers / Weintrends / Slow-Buying / Merwutwein / Wermut

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Die älteste Weinhandlung in Landau öffnet ihre Pforten und ihre MERWUT-Flaschen. Me(h)r Wut? Lasst euch überraschen! Dorst & Consorten haben einen alten Aperitif neu interpretiert und überraschen uns mit einem außergewöhnlichen Merwutwein, der erfrischend und fruchtig, bitter und tiefgründig daherkommt. Wir sprechen mit dem Weinhändler Kai über Weintrends, den Slow-Buying-Ansatz einer Weinhandlung und Flying Winemakers.

Viel Spaß mit der heutigen Folge!

Die Weinhandlung findet ihr hier:
https://weinhandlung-am-kleinen-platz.de/
Instagram @dorstundconsorten
Facebook @weinhandlungamkleinenplatz

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Folge 7 - Weingut Schreieck, St. Martin / Schaumweine / Sekt / Crémant / Ausflugstipp für St. Martin

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Endlich wird es im Podcast spritzig! Heute dreht sich alles um Schaumweine. Denn die Pfalz bietet viel mehr als "nur" (die legendäre) Rieslingschorle. Wir entdecken, dass in der Pfalz auch hochwertige und innovative Schaumweine produziert werden. Franzi und Robin sind für eine kleine Expedition im beliebten Weinort St. Martin abgestiegen. Wolfgang Schreieck vom Weingut Schreieck öffnet für die DUBBECASTER seine Pforten und erklärt uns, wie Sekt und Crémant hergestellt werden. Probieren dürfen wir den prämierten Crémant dosage zero, "in der Stilistik eines Champagner, mit Pfälzer Prägung" und eine versektete Scheurebe 2018 trocken.

Viel Spaß beim Hören!
INFOS ZUM WEINGUT: Die Weine vom Weingut Schreieck sind vor Ort, Maikammerer Str. 33, 67487 St. Martin, oder online erhältlich: https://schreieck-wein.de/shop/. Auf Facebook findet ihr das Weingut hier: www.facebook.com/WeingutHelmutSchreieck

INFOS ZUM PODCAST: Folgt uns bei instagram@dubbecast, auf Facebook @Dubbecast und abonniert uns dort, wo ihr gerne Podcasts hört oder unseren YouTube-Kanal "Dubbecast"!

Folge 6 - Weingut Ehrhart, Eschbach / Bio-Weinbau / Burgunderliebe / Weisser Burgunder / Spätburgunder

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Robin und Franzi sind heute zu Besuch bei Benjamin Ehrhart vom Weingut Ehrhart in Eschbach. Benjamin ist Jungwinzer mit Burgunderleidenschaft und aus Überzeugung Bio-Landwirt. Wir lernen, wie ein Bio-Winzer mit Begrünung arbeitet, Insekten anlockt und Weinbergböden schützt. Zwei besondere Weine dürfen wir probieren: 2018 Sonnenberg Weisser Burgunder, mit feinen Birnen- und Zitrusnoten sowie einer spannenden Säurestruktur. Und 2018 Göcklingen Spätburgunder (Pinot Noir), mit Tiefgang trotz hellroter Farbe im Glas, beerige Aromen und "pool-tauglich". Die Burgunderliebe hat uns erfasst. Viel Spaß beim Hören!

Das Weingut findet ihr auf www.weingut-ehrhart.de und Instagram @weingutehrhart.

Auf vielfachen Wunsch der Podcasthörer*innen hier nun Infos zur Weinbestellung. Das Weingut Ehrhart bietet ab 6 Flaschen Wein postalischen Versand an (Bestellungen über die Website). Ab Hof ist der Weinverkauf ebenfalls möglich. Von 04.09.2020 bis 18.10.2020 hat das Weingut von Donnerstag bis Montag eine Straußenwirtschaft und freut sich über Gäste.

www.dubbecast.de

Folge 5 - Weinverkostung für Anfänger

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Wer Wein genießen möchte, braucht keine Theorie. Der Wein im Glas schmeckt - oder eben nicht. Und doch schielen wir beeindruckt rüber, wenn erprobte Weinverkoster*innen das Weinglas schwenken, ihre Zinken ins Glas tauchen und von Blumen, Nüssen oder grüner Paprika schwärmen, während wir daneben stehen und denken: "Is' halt lecker. Schmeckt mir." Und wir finden: Das reicht völlig aus. Doch wir haben uns gefragt: Kann man Weinverkosten lernen? Die Antwort haben wir in Gleiszellen gefunden.
In der heutigen Folge lernen wir in einer kleinen pfälzisch-bayrischen Weinprobe die Grundlagen der Weinverkostung kennen: easy, praktisch und mit Spaßfaktor. Hier geht es nicht um hochtrabendes Vokabular, sondern um Tipps und Methoden, mehr aus dem Weingenuss herauszuholen, Spaß zu haben und sich über den Wein im Glas auszutauschen.

Kommt mit uns nach Gleiszellen auf Anita Bösls Terasse! :-)
Anita findet ihr online auf www.anita-boesl.de und auf Instagram @anitaboesl.

Folge 4 - Weingut Emil Bauer und Söhne, Nußdorf

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Heute sind wir in Landau-Nußdorf beim Weingut Emil Bauer und Söhne. Dort werden alte "Pfalzklassiker" wie die Scheurebe und der Müller-Thurgau mit aufsehenerregenden Labels versehen: "Scheu - aber geil!" oder "Make Müller great again!". Wir lernen, wie ein "Fair'n'Green"-Betrieb arbeitet, wie das Weingut auf den Klimawandel reagiert und wie ein Wein vegan wird. Verkosten dürfen wir den aufregenden "Viognier", eine weiße Rebsorte aus Frankreich, sowie eine tiefgründige Rotwein-Cuvée "Servator". Und was haben Nalin&Kane, Paul Kalkbrenner und alte Houseklassiker damit zutun? Hört rein und seid gespannt!

www.bauerwein.de
www.instagram.com/bauerwein/

Über diesen Podcast

Der Podcast über Pfalzwein, für Weinliebhaber, Pfalzkinder, Exilpfälzer und alle anderen.

Die einen lieben sie schon, die anderen kennen sie noch nicht. Und wer bereits dort war, möchte immer wieder hin: "In die Palz". In der rheinland-pfälzischen Region und im zugleich zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiet gibt es mehr Weinreben als Menschen - und das ist auch gut so. Denn der Wein und die Pfalz, das ist mehr als Liebe. Es ist Passion, Kultur und ein Lebensgefühl.

Die drei Pfalzkinder, Nik, Robin und Franzi sind "Team Dubbecast". Sie reisen durch die Pfalz und besuchen spannende Menschen, die mit dem Wein und rund um den Wein arbeiten und leben.

Für mehr Informationen, Bilder und Impressionen folgt uns auf Instagram unter https://www.instagram.com/dubbecast/ und auf Facebook unter http://fb.me/dubbecast !

von und mit Nik Fischer, Robin Fischer, Franziska Ritter

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